不容小覷的甜點！簡單又真材實料的輕乳酪蛋糕

大小朋友都喜愛的甜點首選：乳酪蛋糕的特色與由來

入口即化的輕乳酪蛋糕外表簡單樸實，蓬潤柔軟、充滿輕盈的空氣感，滋味濃郁迷人，記憶中，一旦出現在家中總是快速被一掃而空，大小朋友都很喜愛，可說是一款接受度非常高的甜點！

乳酪蛋糕又稱為起司蛋糕(Cheese Cake)，常見有兩種形式，一種是重乳酪蛋糕、另一種則是輕乳酪，兩種都是甜點店內歷久不衰的款式。身為甜點界長久以來屹立不搖的蛋糕，其起源是甚麼呢？根據維基百科，起司蛋糕的雛形起源於古希臘，當時參與奧林匹克競賽的運動員，就是食用乳酪蛋糕來補充體力，後來漸漸演變為婚禮習俗，由新娘製作乳酪蛋糕給新郎的親友們享用。隨著羅馬人的帝國擴張，將希臘的乳酪蛋糕散布至歐洲各地，也讓這道甜點成為各地餐桌的經典角色。

濃郁的好滋味 乳酪蛋糕用料解密

近代1872年，一位紐約酪農意外創造出奶油乳酪，以奶油乳酪為原料製成的乳酪蛋糕快速風靡紐約、加拿大，大受歡迎，奶油乳酪自此成為乳酪蛋糕的靈魂之一。直到流傳到日本，發展出日本乳酪蛋糕，也就是現在常見的輕乳酪蛋糕。

「濃郁」可說是乳酪蛋糕最大的特色，重乳酪蛋糕除了蛋糕本體較為紮實，底部還會以餅乾為基底，讓整體口感更有層次。而本文的主角—輕乳酪蛋糕，基本用料其實非常簡單，由乳酪、麵粉、牛奶、蛋、糖組成，額外的食材就視各家點心師傅來添加。比起重乳酪蛋糕，輕乳酪蛋糕的含糖量較少、麵粉比例較高，關鍵是加入了打發的蛋白，使整理口感接近舒芙蕾的蓬鬆濕潤。沒有鮮奶油裝飾和甜膩的配料，減少油、糖使用，讓輕乳酪蛋糕更符合現代人的健康取向。

LA ONE 乳酪蛋糕 滿足乳酪甜品愛好者的味蕾

美味的關鍵除了真材實料、考驗食材原料的挑選，調配的比例及師傅的烘烤技術也缺一 不可。成功的輕乳酪蛋糕外表圓潤光滑，吃起來濕潤綿密、香氣濃郁不膩，讓人吃了還想再吃。LA ONE的輕乳酪蛋糕加入了奶油乳酪、起司粉與檸檬汁，整體奶香濃厚又有檸檬的清爽，回購率超高。 下午茶，就來一塊LA ONE輕乳酪蛋糕，享受一下甜點的好滋味，讓心情也美麗起來！

乳酪蛋糕繽紛吃法推薦

乳酪蛋糕也可以有變化吃法！重乳酪蛋糕中時常會加入藍莓果粒、藍莓果醬，在口味上做些微改變，輕乳酪蛋糕也能夠搭配手工鮮果醬一起食用。基底簡單的輕乳酪蛋糕，溫潤奶香能夠襯托不同水果香甜特色，又相當協調！可以選擇各種果醬，巧妙自由搭配。推薦LA ONE手工臺灣鮮果醬，以低溫50度加糖熬煮，妥善封存水果本身的細膩風味，無論是鳳梨百香果果醬、水蜜桃果醬、芒果果醬，這裡一次滿足。

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