輕乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 日式輕乳酪蛋糕

大小朋友都喜愛的甜點首選:乳酪蛋糕的特色與由來

入口即化的輕乳酪蛋糕外表簡單樸實,蓬潤柔軟、充滿輕盈的空氣感,滋味濃郁迷人,記憶中,一旦出現在家中總是快速被一掃而空,大小朋友都很喜愛,可說是一款接受度非常高的甜點

乳酪蛋糕又稱為起司蛋糕(Cheese Cake),常見有兩種形式,一種是重乳酪蛋糕、另一種則是輕乳酪,兩種都是甜點店內歷久不衰的款式。身為甜點界長久以來屹立不搖的蛋糕,其起源是甚麼呢?根據維基百科,起司蛋糕的雛形起源於古希臘,當時參與奧林匹克競賽的運動員,就是食用乳酪蛋糕來補充體力,後來漸漸演變為婚禮習俗,由新娘製作乳酪蛋糕給新郎的親友們享用。隨著羅馬人的帝國擴張,將希臘的乳酪蛋糕散布至歐洲各地,也讓這道甜點成為各地餐桌的經典角色。

濃郁的好滋味 乳酪蛋糕用料解密

近代1872年,一位紐約酪農意外創造出奶油乳酪,以奶油乳酪為原料製成的乳酪蛋糕快速風靡紐約、加拿大,大受歡迎,奶油乳酪自此成為乳酪蛋糕的靈魂之一。直到流傳到日本,發展出日本乳酪蛋糕,也就是現在常見的輕乳酪蛋糕

「濃郁」可說是乳酪蛋糕最大的特色,重乳酪蛋糕除了蛋糕本體較為紮實,底部還會以餅乾為基底,讓整體口感更有層次。而本文的主角—輕乳酪蛋糕,基本用料其實非常簡單,由乳酪、麵粉、牛奶、蛋、糖組成,額外的食材就視各家點心師傅來添加。比起重乳酪蛋糕,輕乳酪蛋糕的含糖量較少、麵粉比例較高,關鍵是加入了打發的蛋白,使整理口感接近舒芙蕾的蓬鬆濕潤。沒有鮮奶油裝飾和甜膩的配料,減少油、糖使用,讓輕乳酪蛋糕更符合現代人的健康取向。

LA ONE 乳酪蛋糕 滿足乳酪甜品愛好者的味蕾

美味的關鍵除了真材實料、考驗食材原料的挑選,調配的比例及師傅的烘烤技術也缺一 不可。成功的輕乳酪蛋糕外表圓潤光滑,吃起來濕潤綿密、香氣濃郁不膩,讓人吃了還想再吃。LA ONE的輕乳酪蛋糕加入了奶油乳酪、起司粉與檸檬汁,整體奶香濃厚又有檸檬的清爽,回購率超高。 下午茶,就來一塊LA ONE輕乳酪蛋糕,享受一下甜點的好滋味,讓心情也美麗起來!

 

輕乳酪蛋糕 千層乳酪蛋糕 杏仁開心果蛋糕

乳酪蛋糕繽紛吃法推薦

乳酪蛋糕也可以有變化吃法!重乳酪蛋糕中時常會加入藍莓果粒、藍莓果醬,在口味上做些微改變,輕乳酪蛋糕也能夠搭配手工鮮果醬一起食用。基底簡單的輕乳酪蛋糕,溫潤奶香能夠襯托不同水果香甜特色,又相當協調!可以選擇各種果醬,巧妙自由搭配。推薦LA ONE手工臺灣鮮果醬,以低溫50度加糖熬煮,妥善封存水果本身的細膩風味,無論是鳳梨百香果果醬水蜜桃果醬芒果果醬,這裡一次滿足。

 

臺灣鮮果醬 手工果醬 低溫製作果醬

 

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